C’est parti pour la visite de la nouvelle Laiterie des Fayes sur un site proche du bassin laitier de la Haute-Vienne ! Situé sur La Grande Pièce au nord de Limoges, les 2500m2 permettent d’assurer les fondamentaux de production des produits phares comme le fromage blanc des Limousins. Ils permettent aussi de projeter l’usine de création de produits laitiers dans un cycle vertueux de performance énergétique (consommation électricité diminuée, celle de l’eau divisée par 2 voire 3, et une production de biogaz grâce à un méthaniseur proche). L'auto-production d’électricité est aussi prévue d’ici peu via des panneaux photovoltaïques.