C'est au jeune chef Colombien et francophile qu'a été donné la lourde responsabilité d'être le chef invité d'honneur. Parmi les nombreuses missions confiées au chef l'organisation du repas de gala. Servir 230 couverts au musée Adrien-Dubouché n'est pas une mince affaire. Avec le chef nous avons parlé produits, goût, porcelaine, design et transmission aux jeunes générations.