Moins de sel dans les cantines, c'est une des actions lancée par "Limoges, ville santé citoyenne" et l'objectif de réduire de 20% le sel dans l'alimentation des enfants des restaurants scolaires de la Ville de Limoges est atteint même dépassé puisque la deuxième étude montrent que l'utilisation du sel dans les cuisines à baissé de plus de 30%. 
Les objectifs de réduction de sel dans les repas scolaires sont désormais atteints, avec 33 % de sels en moins par repas pour les enfants de 3 à 6 ans et 31 % de réduction de sel pour les repas des enfants de 7 à 11 ans.
En 2016, la Ville de Limoges, en tant que Ville Santé Citoyenne et ville active au sein du Programme National Nutrition Santé, a en effet souhaité participer à la lutte contre les maladies cardio-vasculaires. Ainsi, en agissant en direction des enfants, notamment en réduisant le sel dans les repas servis au sein de ses restaurants scolaires, la Ville s’est inscrite dans le cadre de la charte Limoges Ville Santé Citoyenne signée en janvier 2015 avec l’Agence Régionale de Santé Aquitaine-Limousin-Poitou-Charentes. Après plusieurs sessions de formations des agents et l’évaluation finale de la teneur en sel dans les repas des enfants, les résultats montrent que l’objectif est atteint.
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