Crin-Crau, c'est le bruit de la clé dans la serrure. À l'époque des grosses clés et des grosses serrures. Derrière la porte, il y a les gens d'ici et la langue d'ici. 
Les souvenirs de René Roux, le vieil instituteur de Saint-Méard et ceux de Gabrielle Renaudie sur les fromages du pays de la montagne limousine.