Les cuisines du lycée St Jean de Limoges nous ouvrent leurs portes pour nous proposer une recette de cuisine simple et accessible à tous. Chaque recette révèle des astuces ou des tours de main pour la réussir.
Aujourd'hui, réalisation d'une tarte aux citrons et framboises , pour 6 personnes  :

Pâte sablée :

100 g de beurre

1 jaune d'œuf

100 g de sucre glace

5 g de levure chimique

200 g de farine

Zestes de citron vert

Crême citron :

100 g de crème fraîche

150 g de jus de citron

Zestes de citron vert

2 jaunes d'œufs

80 g de sucre semoule

20 g de fécule de maïs

50 g de beurre

Crème d'amande - framboises :

50 g de beurre

50 g de sucre semoule

50 g d'amande en poudre

1 œuf

50 g de framboises

Meringue :

3 blancs d'œufs

180 g de sucre

50 g d'eau

Zestes de citron vert

Coulis de framboise