Un chef, un geste avec aujourd'hui Philippe Redon. Toques et Porcelaine 2015 se déroule cette année les 25,26 et 27 septembre à Limoges. Durant trois jours les places de la Motte et Saint Michel vont vibrer au son de la porcelaine et aux odeurs de la gastronomie incarnée par des chefs et des producteurs. Philippe Redon assurera une démonstration et présentera une recette le "Rigatoni de poireau et tomatesd'ici, lait de brebis truffé". En attendant un truc de chef : comment lever un filet de poisson avec pour exemple un bar de ligne.