Beauvallet/Plainemaison organise ces journées dédiées à la filière bovine. Face à face des animaux, des acheteurs, des vendeurs et le tout orchestré par des ventes aux enchères. L'occasion de montrer les évolutions et la qualité, toujours en progression du pré à l'assiette. La filière "courte" est recherchée par les restaurateurs également présents lors des ventes d'animaux de boucherie. Le prix le plus élevé est de 17500 € pour une vache achetée par un supermarché, le prix moyen est de 7000 € pour des animaux compris entre 900 et 1200 kg.