La cidraria de la Teulíera / La cidrerie de la Tuilerie

Quò fai bien dau temps que se fai dau citre a la Teulíera de Condat.

C’est en 1920 que débuta l’activité cidricole dans la famille Janty. En un temps où dans chaque ferme limousine la polyculture allait bon train, les nombreux pommiers fournissaient barriques et barricous d’une boisson appréciée. Comme la Bretagne ou la Normandie, le Limousin était alors une grande région productrice de cidre. C’était avant que la Golden sulfatée ne vienne nous faire perdre la mémoire des pommes de pays…

À la Tuilerie de Condat-sur-Ganaveix, près d’un siècle après son grand-père, Jean-Yves Janty presse toujours les pommes à façon avec son vieux pressoir hydraulique. Ce qui a changé c’est qu’il est devenu désormais producteur de cidre et de jus de pommes du pays.  De ses vergers plantés en pommes Blandurettes, Rouges de Borne ou Lestre, il tire un jus et un cidre dont il nous détaille les étapes de fabrication.

Un documentaire de 12 mn 30, en occitan (sous-titré en français), réalisé par l’Institut d’Estudis Occitans dau Lemosin